🏛️ Diète méditerranéenne

La diète méditerranéenne n'est pas un simple ensemble de plats, mais une manière de se nourrir et de partager les repas propre aux peuples de la Méditerranée, inscrite par l'UNESCO sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Elle a été inscrite une première fois en 2010, lors de la session de Nairobi, sur proposition de l'Espagne, de la Grèce, de l'Italie et du Maroc. Les communautés citées en exemple étaient alors Soria en Espagne, Koroni en Grèce, le Cilento en Italie et Chefchaouen au Maroc. En 2013, à Bakou, l'inscription a été renouvelée : Chypre, la Croatie et le Portugal ont rejoint la candidature, désormais partagée par sept pays.

La décision de 2010 décrit ainsi le modèle alimentaire : avant tout de l'huile d'olive, des céréales, des fruits et légumes frais ou secs, une quantité modérée de poisson, de produits laitiers et de viande, beaucoup de condiments et d'épices, le tout accompagné de vin ou d'infusions. Le nom lui-même vient du grec diaita, « mode de vie ».

L'UNESCO souligne qu'il s'agit de bien plus que de nourriture : des savoirs sur les récoltes, la pêche, la conservation et la cuisine, l'artisanat de la vaisselle en céramique, les marchés comme lieux d'échange. Le repas partagé fonde l'identité des communautés, et ce sont surtout les femmes qui transmettent ces savoirs.

Pourquoi c'est important pour vous. Cette alimentation est-elle vraiment bonne pour la santé ? L'étude la plus connue est l'espagnole PREDIMED : 7 447 participants de 55 à 80 ans à haut risque cardiovasculaire. En 4,8 ans, infarctus, AVC ou décès d'origine cardiovasculaire ont touché 3,8 % de ceux qui mangeaient méditerranéen avec de l'huile d'olive vierge extra, 3,4 % avec des noix et 4,4 % dans le groupe à qui l'on conseillait seulement de manger moins gras. Des défauts de randomisation ayant été découverts dans la première publication de 2013, les données ont été réanalysées en 2018 ; la conclusion a tenu, mais elle concerne justement les personnes à risque.