🍷 Світло і вино

Світло і вино — псування вина під дією яскравого світла, через яке воно набуває неприємного запаху. Світло псує вино. Яскраве сонячне чи лампове світло, особливо ультрафіолет, запускає у вині хімічні реакції. Речовини вина розпадаються, і з'являється неприємний запах вареної капусти, цибулі або мокрої вовни. Це явище називають світловим присмаком.

Найбільше страждають світлі й ігристі вина, бо їх часто розливають у прозоре скло. Червоні вина теж піддаються, але в темній пляшці вони захищені краще.

Тому пляшки для вина роблять із темного, зеленого або коричневого скла. Воно затримує частину променів. Вино краще зберігати в темному місці, у погребі, шафі чи коробці, і не тримати на сонячному підвіконні. Іноді на вітринах магазинів вино вицвітає саме через світло.

Пляшкове скло захищає вино від світла, і це одна з причин, чому вино стали продавати в темних пляшках. Якщо вино пахне капустою, причиною може бути світло, а не корок.