🍷 Luz que estraga o vinho
A luz forte estraga o vinho e dá-lhe um cheiro a couve, por isso o vidro é escuro.
Luz que estraga o vinho — alteração do vinho causada por luz intensa, que lhe dá um cheiro desagradável. A luz estraga o vinho. A luz do sol ou de lâmpadas, sobretudo a ultravioleta, desencadeia reações químicas no vinho. Substâncias do vinho decompõem-se e surge um cheiro desagradável a couve cozida, cebola ou lã molhada. Isto chama-se golpe de luz.
Os vinhos claros e espumantes sofrem mais, porque muitas vezes são engarrafados em vidro transparente. Os tintos também são afetados, mas uma garrafa escura protege-os melhor.
Por isso as garrafas de vinho são feitas de vidro verde-escuro ou castanho, que bloqueia parte dos raios. O vinho conserva-se melhor num lugar escuro, numa cave, num armário ou numa caixa, e não num parapeito ensolarado. O vinho exposto nas montras pode por vezes perder cor precisamente por isso.
O vidro da garrafa protege o vinho da luz, e esta é uma das razões pelas quais o vinho passou a ser vendido em garrafas escuras. Se um vinho cheirar a couve, a causa pode ser a luz e não a rolha.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
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Perguntas frequentes
Porque não se deve guardar o vinho à luz?
A luz, sobretudo a ultravioleta, desencadeia reações e o vinho adquire um cheiro a couve cozida.
Porque são as garrafas de vinho escuras?
O vidro escuro bloqueia a luz e protege o vinho da deterioração.
Que vinhos temem mais a luz?
Os brancos e espumantes, sobretudo em garrafas transparentes.