🍷 Luce (difetto da luce)

Luce (difetto da luce) — alterazione del vino causata da una luce intensa, che gli conferisce un odore sgradevole. La luce rovina il vino. La luce del sole o delle lampade, soprattutto quella ultravioletta, innesca reazioni chimiche nel vino. Le sostanze del vino si degradano e compare un odore sgradevole di cavolo cotto, di cipolla o di lana bagnata. Questo si chiama luce strike, colpo di luce.

Soffrono di più i vini bianchi e gli spumanti, perché spesso vengono imbottigliati in vetro trasparente. Anche i vini rossi ne risentono, ma una bottiglia scura li protegge meglio.

Per questo le bottiglie di vino sono di vetro verde scuro o marrone, che blocca una parte dei raggi. Il vino si conserva meglio in un luogo buio, in cantina, in un armadio o in una scatola, e non su un davanzale soleggiato. Il vino in vetrina può a volte sbiadire proprio per questo motivo.

Il vetro della bottiglia protegge il vino dalla luce, ed è uno dei motivi per cui il vino è stato venduto in bottiglie scure. Se un vino sa di cavolo, la causa può essere la luce piuttosto che il tappo.