🍷 Exposición a la luz
La luz intensa estropea el vino con un olor a col, por eso el vidrio es oscuro.
Exposición a la luz — alteración del vino causada por una luz intensa, que le da un olor desagradable. La luz estropea el vino. El sol intenso o la luz de las lámparas, sobre todo la ultravioleta, desencadena reacciones químicas en el vino. Las sustancias del vino se descomponen y aparece un olor desagradable a col cocida, cebolla o lana mojada. Esto se llama golpe de luz.
Los vinos blancos y espumosos sufren más, porque a menudo se embotellan en vidrio transparente. Los tintos también se ven afectados, pero una botella oscura los protege mejor.
Por eso las botellas de vino se fabrican de vidrio verde oscuro o marrón, que bloquea parte de los rayos. El vino se conserva mejor en un lugar oscuro, en una bodega, un armario o una caja, y no en un alféizar soleado. El vino en los escaparates a veces se decolora por esta misma razón.
El vidrio de la botella protege el vino de la luz, y esta es una de las razones por las que el vino se vende en botellas oscuras. Si un vino huele a col, la causa puede ser la luz y no el corcho.
Relaciones
- Qué influye
- 🍷 Vidrio
- Forma parte de
- 🏪 Conservación y comercio del vino
Preguntas frecuentes
¿Por qué no debe guardarse el vino expuesto a la luz?
La luz, sobre todo la ultravioleta, desencadena reacciones y el vino adquiere un olor a col cocida.
¿Por qué son oscuras las botellas de vino?
El vidrio oscuro bloquea la luz y protege el vino de estropearse.
¿Qué vinos temen más la luz?
Los blancos y espumosos, sobre todo en botellas transparentes.