🍷 Свет и вино
Другие названия: световой удар
Яркий свет портит вино, давая запах капусты; поэтому стекло тёмное.
Свет и вино — порча вина под действием яркого света, из-за которой оно приобретает неприятный запах. Свет портит вино. Яркий солнечный или лампочный свет, особенно ультрафиолет, запускает в вине химические реакции. Вещества вина распадаются, и появляется неприятный запах варёной капусты, лука или мокрой шерсти. Это явление называют световым привкусом.
Сильнее всего страдают светлые и игристые вина, потому что их часто разливают в прозрачное стекло. Красные вина тоже подвержены, но в тёмной бутылке они защищены лучше.
Поэтому бутылки для вина делают из тёмного, зелёного или коричневого стекла. Оно задерживает часть лучей. Вино лучше хранить в тёмном месте, в погребе, в шкафу или в коробке, и не держать на солнечном окне. Иногда на витринах магазинов вино выцветает именно из-за света.
Бутылочное стекло защищает вино от света, и это одна из причин, по которой вино стало продаваться в тёмных бутылках. Если вино пахнет капустой, причиной может быть свет, а не пробка.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Свет и вино → вид → 🏪 Хранение и торговля вином → вид → 🍷 Вино
Связи
- Что влияет
- 🍷 Бутылочное стекло (защищает от света)
- Входит в
- 🏪 Хранение и торговля вином
Частые вопросы
Почему вино нельзя хранить на свету?
Свет, особенно ультрафиолет, запускает реакции, и вино приобретает запах варёной капусты.
Почему бутылки для вина тёмные?
Тёмное стекло задерживает лучи света и защищает вино от порчи.
Какие вина больше всего боятся света?
Белые и игристые, особенно в прозрачных бутылках.