🌿 Edelreis

Ein Edelreis ist der obere Teil einer Rebe der gewünschten Sorte, der auf eine Unterlage aufgepfropft wird. Das Edelreis bestimmt die Sorte: welche Beeren es sind und welchen Geschmack und welche Farbe der Wein hat. Die Unterlage liefert die Wurzeln.

So wird es gemacht. Ein kurzer Steckling mit Augen wird von einer Rebe der gewünschten Sorte entnommen. Er wird in einem passenden Winkel geschnitten und mit der Unterlage verbunden. Die Verbindungsstelle wird verbunden und geschützt, damit sie zusammenwachsen kann. Im Laufe der Saison wachsen die Gewebe zusammen, und es entsteht eine Pflanze.

Warum ist das nötig? Die Wurzeln vieler europäischer Sorten sind anfällig für die Reblaus, einen Schädling aus Amerika. Deshalb werden Reben auf Wurzeln widerstandsfähiger amerikanischer Arten gepflanzt, und darauf wird das Edelreis der gewünschten Sorte aufgepfropft. Der Vorgang selbst heißt Veredelung.

Das Wissen um das Edelreis ist für Rebschulen und Winzer wichtig: Die Qualität des Stecklings entscheidet, wie gut die Rebe anwächst und wie die Ernte ausfällt. Dasselbe Edelreis kann auf verschiedene Unterlagen gepfropft werden, und die Wahl der Unterlage bestimmt, auf welchen Böden und in welchem Klima die Rebe wachsen kann.