🌿 Púa
Parte superior de una vid de la variedad deseada, injertada en un portainjerto.
El injerto es la parte superior de una vid de la variedad deseada, que se une a un portainjerto. El injerto determina la variedad: qué son las bayas y qué sabor y color tiene el vino. El portainjerto aporta las raíces.
Se hace así. Se toma una estaquilla corta con yemas de una vid de la variedad deseada. Se corta en un ángulo adecuado y se une al portainjerto. La unión se ata y se protege para que los tejidos se suelden. Durante la temporada los tejidos crecen juntos, y resulta una sola planta.
¿Por qué es necesario? Las raíces de muchas variedades europeas son vulnerables a la filoxera, una plaga procedente de América. Así que las vides se plantan sobre raíces de especies americanas resistentes, y encima se injerta la variedad deseada. El proceso en sí se llama injertar.
Saber qué es el injerto importa a los viveristas y a los viticultores: la calidad de la estaquilla decide cómo prende la vid y cuál será la cosecha. El mismo injerto puede unirse a distintos portainjertos, y la elección del portainjerto decide en qué suelos y clima crecerá la vid.
Relaciones
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Preguntas frecuentes
¿Qué es el injerto en viticultura?
La parte superior de una vid de la variedad deseada, unida a un portainjerto con raíces.
¿En qué se diferencia el injerto del portainjerto?
El injerto determina la variedad y las bayas, mientras que el portainjerto aporta las raíces y la resistencia a plagas y al suelo.
¿Por qué se injertan las vides?
Para cultivar la variedad deseada sobre raíces resistentes a la filoxera y a otros problemas.
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