🌿 Zraz

Szczep to górna część krzewu pożądanej odmiany, szczepiona na podkładce. To szczep decyduje o odmianie: jakie są jagody oraz jaki smak i barwę ma wino. Podkładka dostarcza korzeni.

Robi się to tak. Z krzewu pożądanej odmiany pobiera się krótką sadzonkę z pąkami. Ścina się ją pod odpowiednim kątem i łączy z podkładką. Miejsce połączenia wiąże się i chroni, aby mogło się zrosnąć. W ciągu sezonu tkanki się zrastają i powstaje jedna roślina.

Po co to? Korzenie wielu europejskich odmian są podatne na filoksery, szkodnika z Ameryki. Dlatego sadzi się je na korzeniach odpornych amerykańskich gatunków, a na nie szczepi się szczep pożądanej odmiany. Sam proces nazywa się szczepieniem.

Znajomość szczepu jest ważna dla szkółek i winogrodników: jakość sadzonki decyduje o tym, jak dobrze krzew się przyjmie i jaki będzie plon. Ten sam szczep można wszczepić na różne podkładki, a wybór podkładki decyduje, w jakich glebach i klimacie krzew będzie rósł.