🌿 Grüne Lese
Das Abschneiden einiger unreifer Trauben im Sommer, damit die übrigen besser reifen.
Die Grüne Lese ist das Abschneiden eines Teils der unreifen Trauben im Sommer, solange die Beeren noch grün sind. Sie wird durchgeführt, damit die verbleibenden Trauben besser reifen.
Warum? Eine Rebe liefert eine bestimmte Menge an Nährstoffen. Bleiben zu viele Trauben, steht jeder weniger zu, und die Beeren reifen schlechter. Werden einige entfernt, bekommen die übrigen mehr Zucker, Farbe und Aroma. Mit anderen Worten: Der Ertrag sinkt, die Qualität steigt. Die Grüne Lese erfolgt meist im Juli und August, wenn die Beeren gerade die Farbe zu wechseln beginnen.
Die Arbeit wird mit einer Schere von Hand ausgeführt und ist daher kostspielig. Die abgeschnittenen Trauben bleiben im Weinberg, und aus ihnen wird kein Wein gemacht. Die Winzer entscheiden darüber, wenn sie sehen, dass die Ernte zu groß ist. In manchen Herkunftsbezeichnungen begrenzen die Regeln direkt die Traubenmenge pro Hektar. Die Grüne Lese ist eine Methode der Ertragssteuerung. Eine andere ist der Winterschnitt.
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Häufige Fragen
Was ist die Grüne Lese?
Das Abschneiden eines Teils der unreifen Trauben im Sommer, damit die übrigen besser reifen.
Warum wird sie durchgeführt?
Um den Ertrag zu senken und die Qualität der verbleibenden Trauben zu erhöhen.
Wann wird sie durchgeführt?
Meist im Juli und August.