🌿 Rebschnitt

Der Rebschnitt ist das winterliche Entfernen überzähliger Triebe, damit die Rebe weniger, aber bessere Beeren trägt. Er wird in den kalten Monaten durchgeführt, wenn die Pflanze ruht. Der Winzer lässt einige der besten Triebe mit Augen stehen und schneidet den Rest ab. Aus den verbleibenden Augen wachsen im Frühjahr neue Triebe mit Trauben.

Der Schnitt beeinflusst den Ertrag und die Weinqualität. Je mehr Augen stehen bleiben, desto größer die Ernte, aber die Beeren sind ärmer und weniger konzentriert. In einem Weinberg, in dem es auf Qualität ankommt, bleiben deshalb weniger Augen. Der Schnitt bestimmt auch die Form der Rebe, was Pflege und Lese erleichtert.

Es gibt verschiedene Systeme. Das Guyot-System ist ein langer Bogen oder zwei Bögen am Drahtrahmen. Der Cordon ist ein dauerhafter waagerechter Arm. Der Gobelet ist ein kleiner freistehender Busch ohne Stütze, üblich in heißen und trockenen Gebieten. Der Schnitt erfordert Erfahrung und wird meist von Hand ausgeführt. Es ist eine harte Winterarbeit im Weinberg.