🌿 Зелёный сбор
Срезание части незрелых гроздей летом, чтобы оставшиеся созрели лучше.
Зелёный сбор — это срезание части незрелых гроздей летом, пока ягоды ещё зелёные. Делают это, чтобы оставшиеся грозди созрели лучше.
Почему так делают? Лоза даёт определённое количество питательных веществ. Если оставить слишком много гроздей, питания на каждую хватает меньше, и ягоды вызревают хуже. Если убрать часть, оставшиеся получают больше сахара, цвета и аромата. Другими словами, урожайность снижается, а качество растёт. Зелёный сбор обычно проводят в июле и августе, когда ягоды только начинают менять цвет.
Работа выполняется вручную секатором, поэтому она дорогая. Срезанные грозди остаются в винограднике, и вина из них не делают. Виноградари принимают такое решение, когда видят, что урожай слишком большой. В некоторых наименованиях правила прямо ограничивают количество винограда с гектара. Зелёный сбор — один из способов управления урожаем. Другой способ — зимняя обрезка лозы.
Связи
- Следующий шаг
- 🌿 Урожайность (снижает урожай)
- Входит в
- 🌿 Урожайность
Частые вопросы
Что такое зелёный сбор?
Срезание части незрелых гроздей летом, чтобы остальные созрели лучше.
Зачем это нужно?
Чтобы снизить урожайность и повысить качество оставшегося винограда.
Когда его проводят?
Обычно в июле и августе.