🍷 Spucknapf

Ein Spucknapf ist ein Eimer oder Gefäß, in das beim Verkosten Wein gespuckt wird. Warum ist das nötig? Bei einer professionellen Verkostung werden Dutzende Weine nacheinander probiert. Würde man jeden hinunterschlucken, wäre man schnell betrunken und könnte den Geschmack nicht mehr unterscheiden. Deshalb wird der Wein probiert, im Mund gehalten und dann ausgespuckt.

Das ist bei Winzern, Sommeliers und Kritikern üblich. Man muss den Wein nicht trinken: Alle Geschmacksempfindungen und das Aroma lassen sich auch ohne Schlucken wahrnehmen. Spucknäpfe gibt es in verschiedenen Ausführungen, von einfachen Eimern bis zu kleinen Gefäßen auf dem Tisch. Bei einer Verkostung stehen sie neben jedem Teilnehmer oder auf einem gemeinsamen Tisch.

Der Spucknapf dient auch der Sicherheit: Nach einer Verkostung muss man noch arbeiten, fahren oder Entscheidungen treffen. Er gehört zur Etikette des Verkostens, und daran ist nichts Unschickliches. Maß und Nüchternheit sind die Grundlage ernsthafter Arbeit mit Wein. Wer zu Hause Weine probiert, sollte bedenken, dass Schlucken nicht nötig ist, besonders wenn er danach Auto fährt.