🍷 Sputacchiera

Lo sputacchiera è un secchiello o un recipiente in cui si sputa il vino durante una degustazione. Perché serve? In una degustazione professionale si assaggiano decine di vini di seguito. Se ne bevesse ogni sorso, la persona si ubriacherebbe in fretta e smetterebbe di distinguere i gusti. Quindi il vino viene assaggiato, tenuto in bocca e poi sputato.

È una pratica comune tra vinificatori, sommelier e critici. Non è obbligatorio bere il vino: tutte le sensazioni di gusto e di aroma si percepiscono senza ingerirlo. Gli sputacchiere sono di diversi tipi, da semplici secchielli a piccoli contenitori sul tavolo. In una degustazione stanno accanto a ogni partecipante o su un tavolo comune.

Lo sputacchiera serve anche per la sicurezza: dopo una degustazione una persona deve ancora lavorare, guidare o prendere decisioni. Fa parte dell'etichetta della degustazione, e non c'è niente di sconveniente. La moderazione e la sobrietà sono alla base del lavoro serio con il vino. Se si assaggiano vini a casa, ricordare che non è obbligatorio ingerirli, soprattutto se poi si deve guidare.