🍷 Sulfit-Unverträglichkeit
Bei manchen Menschen, häufiger bei Asthmatikern, verursachen Sulfite Atemnot oder einen Ausschlag.
Sulfitempfindlichkeit ist die Reaktion des Körpers auf Schwefelverbindungen, die dem Wein und anderen Lebensmitteln zugesetzt werden. Sulfite schützen vor Oxidation und unerwünschten Bakterien. Ein Teil entsteht auch während der Gärung selbst.
Bei manchen Menschen, häufiger bei Asthmatikern, lösen Sulfite Atemnot, Husten oder einen Ausschlag aus. Das betrifft nicht alle: Die meisten Menschen vertragen Sulfite problemlos. Kopfschmerzen nach Wein werden eher mit dem Alkohol als mit den Sulfiten in Verbindung gebracht, auch wenn das von Mensch zu Mensch verschieden ist.
Deshalb steht auf dem Etikett „enthält Sulfite“, wenn ihre Menge eine festgelegte Grenze überschreitet. Das gehört zu den Vorschriften für die Kennzeichnung von Allergenen. Ein verwandtes Thema ist die Laktoseintoleranz: Manche Menschen vertragen sowohl Sulfite als auch Laktose schlecht. Bei einem Verdacht auf eine Reaktion sollte man einen Arzt fragen. Wer stark reagiert, bevorzugt vielleicht Weine mit der Angabe „arm an Sulfiten“ und sollte dies immer seinem Arzt mitteilen.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Sulfit-Unverträglichkeit ← schützt vor ← 🍷 Sulfite (SO2) ← enthält ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Allergenkennzeichnung (enthält Sulfite)
- Was schützt
- 🍷 Sulfite (SO2)
- Gehört zu
- 🍷 Sulfite (SO2)
- Wein und Milch
- ❤️ Laktoseintoleranz
Häufige Fragen
Was ist Sulfitempfindlichkeit?
Eine Reaktion mancher Menschen auf Sulfite: Atemnot, Husten oder Ausschlag. Sie ist bei Asthmatikern häufiger.
Warum steht „enthält Sulfite“ auf den Flaschen?
Es ist eine Kennzeichnungspflicht: Sulfite zählen zu den Allergenen und müssen angegeben werden.
Verursachen Sulfite Kopfschmerzen nach Wein?
Dafür gibt es wenig wissenschaftliche Belege. Kopfschmerzen werden eher mit dem Alkohol selbst in Verbindung gebracht. Bei Zweifeln sollte man einen Arzt fragen.