🍷 Sensibilità ai solfiti
In alcune persone, più spesso in chi soffre di asma, i solfiti causano affanno o eruzioni cutanee.
La sensibilità ai solfiti è la reazione dell'organismo ai composti dello zolfo aggiunti al vino e ad altri alimenti. I solfiti proteggono dall'ossidazione e dai batteri indesiderati. Alcuni si formano anche durante la fermentazione stessa.
In alcune persone, più spesso quelle con asma, i solfiti causano affanno, tosse o eruzioni cutanee. Non succede a tutti: la maggior parte delle persone tollera bene i solfiti. Un mal di testa dopo il vino è più spesso legato all'alcol che ai solfiti, anche se varia da persona a persona.
Per questo le etichette riportano « contiene solfiti » quando la quantità supera un livello stabilito. Fa parte delle norme sull'etichettatura degli allergeni. Un tema affine è l'intolleranza al lattosio: alcune persone tollerano male sia i solfiti sia il lattosio. Se sospettate una reazione, chiedete al medico. Chi ha una reazione forte può preferire vini indicati come a basso contenuto di solfiti, e deve sempre informare il medico.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
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Domande frequenti
Che cos'è la sensibilità ai solfiti?
Una reazione di alcune persone ai solfiti: affanno, tosse o eruzioni cutanee. È più comune negli asmatici.
Perché le bottiglie riportano « contiene solfiti »?
È un obbligo di etichettatura: i solfiti sono considerati allergeni e la loro presenza va dichiarata.
I solfiti causano il mal di testa dopo il vino?
Ci sono poche prove scientifiche. Il mal di testa è più spesso legato all'alcol stesso. In caso di dubbio, consultate il medico.