🍷 Sensibilidade aos sulfitos
Em algumas pessoas, sobretudo asmáticas, os sulfitos causam falta de ar ou erupções cutâneas.
A sensibilidade aos sulfitos é a reação do organismo aos compostos de enxofre adicionados ao vinho e a outros alimentos. Os sulfitos protegem contra a oxidação e as bactérias indesejadas. Alguns também se formam durante a própria fermentação.
Em algumas pessoas, sobretudo as que têm asma, os sulfitos provocam falta de ar, tosse ou uma erupção cutânea. Isto não acontece a toda a gente: a maioria das pessoas tolera bem os sulfitos. Uma dor de cabeça depois do vinho liga-se mais frequentemente ao álcool do que aos sulfitos, embora isto varie de pessoa para pessoa.
Por isso os rótulos indicam «contém sulfitos» quando a quantidade ultrapassa um certo nível. Faz parte das regras de rotulagem de alergénios. Um tema relacionado é a intolerância à lactose: algumas pessoas toleram mal tanto os sulfitos como a lactose. Se suspeitar de uma reação, consulte um médico. As pessoas com reação forte podem preferir vinhos com baixo teor de sulfitos, e devem sempre informar o seu médico.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
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Perguntas frequentes
O que é a sensibilidade aos sulfitos?
Uma reação que algumas pessoas têm aos sulfitos: falta de ar, tosse ou erupção cutânea. É mais frequente em pessoas com asma.
Porque indicam os rótulos «contém sulfitos»?
É uma exigência de rotulagem: os sulfitos contam como alergénios e a sua presença tem de ser declarada.
Os sulfitos causam dores de cabeça depois do vinho?
Há pouco apoio científico para isso. As dores de cabeça ligam-se mais frequentemente ao próprio álcool. Em caso de dúvida, consulte um médico.