🍷 Maridaje de vino y comida

Maridaje de vino y comida es la elección de un vino para un plato de modo que los sabores se complementen y ninguno domine al otro. No son leyes estrictas, sino consejos que ayudan a disfrutar de una comida. Hay algunas reglas sencillas. Un plato ligero se sirve con un vino ligero, y uno rico con un vino de cuerpo lleno. El vino ácido va bien con la comida grasa, porque refresca la boca. El vino dulce combina con el postre y los platos picantes, y el tinto tánico con la carne, ya que la grasa suaviza el tanino. El vino blanco seco suele servirse con pescado y marisco. Una pareja conocida es el vino y el queso. El queso de cabra fresco va con el blanco, el queso curado con el tinto, y el vino dulce con el queso azul. Otra regla: la comida regional suele combinar con el vino local, porque se desarrollaron juntos. Estas reglas son flexibles. Lo que importa es el gusto personal, no las combinaciones memorizadas. Al elegir vino, recuerde que el alcohol debe consumirse con moderación.