Ramyeon

El ramyeon (라면) es el nombre coreano de los fideos instantáneos. El primer ramyeon, el Samyang Ramen, lo lanzó Samyang en septiembre de 1963 en un contexto de escasez de alimentos, inspirándose en los fideos instantáneos japoneses. En palabras de la propia empresa, el ramen se ha convertido en el segundo alimento básico de Corea.

Nongshim se fundó en 1965 y lleva ese nombre desde 1978; su cronología recoge el Nongshim Ramyun en 1975, el Neoguri en 1982 y el Shin Ramyun en 1986. Para el Shin Ramyun, la misma cronología registra 2017, cuando se convirtió en el primer alimento coreano vendido en todas las tiendas Walmart de Estados Unidos. Samyang lanzó además el Buldak Ramen (Hot Chicken Flavor) en abril de 2012.

Las etiquetas del Shin Ramyun básico en la base de datos Open Food Facts indican harina de trigo, almidón de patata, aceite de palma, sal y reguladores de acidez, con un sobre de condimento picante. La sal por 100 g figura entre 2 y 4,3 g según los mercados, porque las recetas y las raciones difieren. La página propia de Samyang sobre el Samyang Ramen da 510 kcal y 1930 mg de sodio por ración.

El ramyeon no es el ramen japonés. El ramen es un plato de fideos con kansui en caldo, mientras que el ramyeon es un producto instantáneo, un bloque de fideos con un sobre de condimento; los fideos instantáneos se inventaron en Japón en 1958.

Por qué es importante para usted. 1930 mg de sodio por ración de Samyang Ramen equivalen, al convertirlos, a unos 4,8 g de sal, y la OMS recomienda a los adultos comer menos de 5 g de sal al día. Por eso es mejor no usar todo el sobre de condimento.