Рамьон

Рамьон (ramyeon, 라면) — корейська локшина швидкого приготування. Перший рамьон, Samyang Ramen, компанія «Самян» (Samyang) випустила у вересні 1963 року на тлі нестачі їжі, надихнувшись японською локшиною швидкого приготування. За її власними словами, рамьон став другим основним продуктом харчування в Кореї.

У 1965 році виникла компанія, що з 1978 року називається «Нонсім» (Nongshim); у її хронології Nongshim Ramyun розроблено 1975-го, Neoguri — 1982-го, а Shin Ramyun — 1986 року. За тією ж хронологією, 2017 року Shin Ramyun став першою корейською їжею в усіх американських магазинах Walmart. Від «Самян» походить і Buldak Ramen (Hot Chicken Flavor), випущений у квітні 2012 року.

Склад за етикетками базового Shin Ramyun у базі Open Food Facts: пшеничне борошно, картопляний крохмаль, пальмова олія, сіль, регулятори кислотності, до яких додано пакет гострої приправи. Солі на 100 г у різних ринках записано від 2 до 4,3 г: рецептура й порція різняться. На сторінці Samyang Ramen на порцію припадає 510 ккал і 1930 мг натрію.

Рамьон — не японський рамен. Рамен — страва з локшини з каньсуй у бульйоні, а рамьон — продукт швидкого приготування: блок локшини з пакетиком приправи; локшину швидкого приготування винайшли в Японії 1958 року.

Чому це важливо для вас. Натрію 1930 мг на порцію Samyang Ramen — це приблизно 4,8 г солі, якщо перерахувати на сіль, а ВООЗ радить дорослим менше 5 г солі на день. Тож пакетик приправи краще використовувати не весь.