Рамьон

Рамьон (ramyeon, 라면) — корейское название лапши быстрого приготовления. Первый рамьон, Samyang Ramen, компания «Самян» (Samyang) выпустила в сентябре 1963 года на фоне нехватки продовольствия, вдохновившись японской лапшой быстрого приготовления. По её собственным словам, рамьон стал вторым основным продуктом питания в Корее.

Компания «Нонсим» (Nongshim) основана в 1965 году и носит это название с 1978 года; в её хронологии Nongshim Ramyun значится в 1975 году, Neoguri — в 1982-м, Shin Ramyun — в 1986-м. Для Shin Ramyun та же хронология отмечает 2017 год, когда он стал первой корейской едой, продаваемой во всех магазинах Walmart в США. «Самян» также выпустила Buldak Ramen (Hot Chicken Flavor) в апреле 2012 года.

На этикетках базового Shin Ramyun в базе Open Food Facts указаны пшеничная мука, картофельный крахмал, пальмовое масло, соль и регуляторы кислотности, а также пакетик острой приправы. Соли на 100 г записано от 2 до 4,3 г в зависимости от рынка, потому что рецептуры и порции различаются. На собственной странице Samyang Ramen компании «Самян» указано 510 ккал и 1930 мг натрия на порцию.

Рамьон — это не японский рамен. Рамен — блюдо из лапши с каньсуй в бульоне, а рамьон — продукт быстрого приготовления, брикет лапши с пакетиком приправы; лапшу быстрого приготовления изобрели в Японии в 1958 году.

Почему это важно для вас. 1930 мг натрия на порцию Samyang Ramen — это примерно 4,8 г соли в пересчёте, а ВОЗ рекомендует взрослым съедать менее 5 г соли в день. Поэтому лучше не использовать пакетик приправы целиком.