Ramyeon

Il ramyeon (라면) è il nome coreano dei noodles istantanei. Il primo ramyeon, il Samyang Ramen, fu lanciato da Samyang nel settembre 1963 in un contesto di carenza di cibo, ispirandosi ai noodles istantanei giapponesi. Nelle parole dell'azienda, il ramen è diventato il secondo alimento base in Corea.

Nongshim fu fondata nel 1965 e porta questo nome dal 1978; la sua cronologia riporta Nongshim Ramyun nel 1975, Neoguri nel 1982 e Shin Ramyun nel 1986. Per lo Shin Ramyun la stessa cronologia registra il 2017, quando divenne il primo cibo coreano venduto in tutti i negozi Walmart degli Stati Uniti. Samyang ha lanciato anche il Buldak Ramen (Hot Chicken Flavor) nell'aprile 2012.

Le etichette dello Shin Ramyun base nel database Open Food Facts elencano farina di grano, fecola di patate, olio di palma, sale e regolatori di acidità, con una bustina di condimento piccante. Il sale per 100 g risulta tra 2 e 4,3 g a seconda dei mercati, perché ricette e porzioni differiscono. La pagina di Samyang dedicata al Samyang Ramen riporta 510 kcal e 1930 mg di sodio per porzione.

Il ramyeon non è il ramen giapponese. Il ramen è un piatto di noodles al kansui in brodo, mentre il ramyeon è un prodotto istantaneo, un blocco di noodles con una bustina di condimento; i noodles istantanei furono inventati in Giappone nel 1958.

Perché è importante per te. 1930 mg di sodio per porzione di Samyang Ramen corrispondono, convertiti, a circa 4,8 g di sale, e l'OMS raccomanda agli adulti di mangiare meno di 5 g di sale al giorno. Quindi è meglio non usare tutta la bustina di condimento.