Antiche Tradizioni di Gragnano Rigatoni

Antiche Tradizioni di Gragnano Rigatoni est une pâte sèche courte en tube, striée de la marque italienne Antiche Tradizioni di Gragnano. Le produit fait partie de la gamme Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta.

Ingrédients : semoule de blé dur et eau. Conditionnements : 500 g.

Les stries et la large ouverture retiennent bien les sauces à la viande, le guanciale et le fromage. Plats classiques avec cette forme : gricia, carbonara, amatriciana et sauce bolognaise. Allergènes : gluten (blé). Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage. Le temps exact peut varier un peu selon l'eau et la casserole : mieux vaut goûter une minute avant la fin. Antiche Tradizioni di Gragnano est un fabricant de pâtes de Gragnano, près de Naples, ville connue pour ses pâtes tréfilées au bronze et séchées lentement.