🍷 Ceralacca

La ceralacca è una cera colorata usata per sigillare il collo di una bottiglia. La classica ceralacca è fatta di resina, gommalacca e un colorante, e le cantine usano ancora oggi composti di cera di tipo simile. La bottiglia viene immersa con il collo nella massa fusa, che si solidifica in una crosta dura e compatta.

In passato la ceralacca serviva a proteggere il tappo. Teneva fuori aria, insetti e muffe, e dimostrava che la bottiglia non era stata aperta. In seguito è stata sostituita dalla capsula di stagnola o di plastica. La ceralacca è considerata un antico antenato della capsula.

Oggi la cera si applica per l'aspetto. Alcune aziende sigillano le bottiglie di vini speciali con la cera per sottolinearne lo status. Una bottiglia così si apre facilmente: la crosta viene tagliata o staccata, e poi si estrae il tappo come al solito.

La ceralacca non è un elemento obbligatorio del vino e non influisce sul gusto, se il tappo è integro. È più una tradizione artigianale che sopravvive nella produzione del vino.