🍷 Cire de cachetage

La cire à cacheter est une cire colorée utilisée pour sceller le col d'une bouteille. La cire classique est faite de résine, de gomme-laque et d'un colorant, et les vignobles d'aujourd'hui utilisent encore des composés de cire de nature semblable. La bouteille est trempée col en premier dans la masse fondue, qui durcit en une croûte dense.

Autrefois, la cire à cacheter servait à protéger le bouchon. Elle empêchait l'air, les insectes et les moisissures d'entrer, et montrait que la bouteille n'avait pas été ouverte. Elle a ensuite été remplacée par la capsule en feuille d'étain ou en plastique. La cire à cacheter est considérée comme l'ancêtre de la capsule.

Aujourd'hui, la cire est employée pour l'aspect. Certains domaines scellent les bouteilles de vins spéciaux à la cire pour souligner leur statut. Une telle bouteille s'ouvre simplement : on coupe ou on détache la croûte, puis on retire le bouchon comme d'habitude.

La cire à cacheter n'est pas un élément obligatoire du vin et n'influence pas le goût si le bouchon est sain. C'est davantage une tradition artisanale qui se perpétue dans la vinification.