🍷 Сургуч

Сургуч — кольоровий віск, яким запечатують горлечко пляшки. Класичний сургуч роблять зі смоли, шелаку й барвника, а у винних погребах і сьогодні використовують воскові склади схожого виду. Пляшку занурюють горлечком у розплавлену масу, і вона застигає твердою щільною кіркою.

Раніше сургуч був способом захистити корок. Він не пускав усередину повітря, комах і плісняву, а ще показував, що пляшку не розкривали. Пізніше йому на зміну прийшла капсула з фольги чи пластику. Сургуч вважається старовинним попередником капсули.

Сьогодні сургуч ставлять заради вигляду. Деякі господарства запечатують воском пляшки особливих вин, щоб підкреслити їхній статус. Таку пляшку відкривають просто: кірку надрізають або відколюють, а потім виймають корок як зазвичай.

Сургуч — не обов'язкова частина вина й не впливає на смак, якщо корок у порядку. Це радше ремісницька традиція, що живе у виноробстві.