🍷 Lacre

O lacre é uma cera colorida usada para selar o gargalo de uma garrafa. O lacre clássico é feito de resina, goma-laca e um corante, e as adegas de hoje ainda usam compostos de cera semelhantes. A garrafa é mergulhada de gargalo para baixo na massa fundida, que endurece formando uma crosta dura e densa.

No passado, o lacre era uma forma de proteger a rolha. Impedia a entrada de ar, de insetos e de bolor, e mostrava que a garrafa não tinha sido aberta. Mais tarde foi substituído pela cápsula de alumínio ou de plástico. O lacre é considerado um antepassado antigo da cápsula.

Hoje a cera aplica-se por aspeto. Algumas propriedades selam com cera as garrafas de vinhos especiais, para realçar o seu estatuto. Uma garrafa destas abre-se facilmente: a crosta é cortada ou retirada, e depois puxa-se a rolha como de costume.

O lacre não é uma parte obrigatória do vinho e não afeta o sabor se a rolha estiver em bom estado. É antes uma tradição artesanal que sobrevive na vinicultura.