Rustichella d'Abruzzo Cavatelli

Rustichella d'Abruzzo Cavatelli è una pasta secca corta di formato regionale tradizionale del marchio italiano Rustichella d'Abruzzo. Fa parte della linea Rustichella d'Abruzzo Classica.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Formati: 250 g. Proteine: 13,5 g per 100 g. La pasta è trafilata al bronzo, che le dà una superficie ruvida capace di trattenere il condimento. L'essiccazione è lenta e a bassa temperatura.

Formati regionali come questo si condiscono con verdure come cime di rapa o broccoli, con sugo di pomodoro, salsiccia o ricotta. Allergeni: glutine. Come ogni pasta, si cuoce in abbondante acqua bollente salata e si manteca con il condimento appena scolata. Il tempo di cottura è indicato sulla confezione. Rustichella d'Abruzzo è un pastificio abruzzese fondato nel 1924 a Penne; la pasta viene prodotta negli stabilimenti di Pianella e Moscufo (provincia di Pescara).