Ducato d'Amalfi Penne Rigate

Ducato d'Amalfi Penne Rigate to krótki suchy makaron w kształcie rurek włoskiej marki Ducato d'Amalfi. Należy do linii Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP. Na oficjalnej stronie produkt oznaczono jako Pasta di Gragnano IGP — chronione oznaczenie geograficzne UE dla suchego makaronu wytwarzanego w Gragnano. Makaron jest ciągniony przez brązowe matryce, dlatego ma szorstką powierzchnię, która dobrze trzyma sos.

Oficjalna strona podaje główne składniki: semolina z pszenicy durum i woda źródlana z gór Monti Lattari. Opakowania: 500 g.

Sos wnika do wnętrza rurek, więc kształt sprawdza się z sosami pomidorowymi, warzywnymi i mięsnymi oraz w zapiekankach. Klasyczne dania z tym kształtem: amatriciana, pasta alla Norma i puttanesca. Alergeny: gluten (pszenica). Jak każdy makaron gotuje się go w dużej ilości osolonego wrzątku i zaraz po odcedzeniu łączy z sosem.