🌿 Podkład

Podkładka to korzeniowa część zaszczepionego krzewu. Dziś prawie wszystkie europejskie winnice rosną na szczepionych krzewach: na górze odmiana Vitis vinifera, a na dole korzenie innego gatunku winorośli, zwykle amerykańskiego. Takie korzenie nie są niszczone przez filokserę.

Filoksera to drobny owad podobny do mszycy, który w XIX wieku zniszczył ogromne obszary europejskich winnic. To wydarzenie nazywa się Wielką Zarazą Francuskiego Wina. Wyjściem było szczepienie: europejski szczep przyłączano do korzeni gatunków amerykańskich. Wiele podkładek opiera się na Vitis riparia i Vitis rupestris, a Vitis berlandieri stosuje się na glebach wapiennych.

Podkładka wpływa na bujność wzrostu, odporność na suszę i tolerancję wapna w glebie. Smak wina wyznacza szczep, czyli sama odmiana. Podkładki dobiera się do gleby i klimatu działki. Podkładkę można też wybrać tak, aby krzew rósł słabiej lub silniej. Młode krzewy sprzedaje się już zaszczepione i gotowe do sadzenia.