☕ Cafeteria

Um café é um lugar onde as pessoas bebem café e chá e comem sobremesas e refeições ligeiras. Para o leite, é um dos principais locais de encontro com as pessoas. Aqui, o leite faz parte de lattes, cappuccinos, cacau, batidos, gelados e bolos.

A principal pessoa atrás do balcão é o barista. Aera o leite com vapor da máquina de café. O vapor cria bolhas minúsculas no leite, formando uma espuma lisa. Pode usar-se para desenhar motivos no café, o que se chama latte art. Um latte é um expresso com muito leite quente, normalmente num copo de cerca de 230 ml. Um cappuccino é mais pequeno, cerca de 140 ml, com partes iguais de leite e espuma.

Num café, o leite é guardado num frigorífico debaixo do balcão e retirado quando necessário. Não pode ser deixado ao calor: à temperatura ambiente, as bactérias do leite multiplicam-se muito depressa. Hoje, muitos cafés também oferecem bebidas vegetais: aveia, soja, amêndoa e coco. São escolhidas por pessoas que não bebem leite de vaca. A própria palavra «barista» vem do italiano, onde designa a pessoa que trabalha atrás do balcão de um bar.