☕ Cappuccino

O cappuccino é uma bebida de café feita de expresso, leite quente e espuma de leite espessa. Classicamente, usam-se em partes aproximadamente iguais, um terço cada. Em Itália, vão cerca de 25 ml de expresso para a chávena, e o resto é leite e espuma. Uma chávena costuma ter 150–180 ml no total. Nas cadeias de cafés, as doses são muitas vezes bem maiores.

O nome vem dos frades capuchinhos. O seu hábito castanho parece a cor da bebida. Nos cafés de Viena, no final do século XVIII, serviam o «Kapuziner», café preto com um pouco de nata. É visto como o antepassado do cappuccino.

O leite para o cappuccino é aquecido com vapor e batido até formar uma espuma firme. A bebida serve-se numa chávena pequena, de paredes grossas e com asa. Em Itália, as pessoas bebem cappuccino de manhã, muitas vezes com um pastel, e normalmente antes das 11 horas. Depois de uma refeição, os italianos preferem o expresso.