☕ Кав'ярня

Кав'ярня — місце, де п'ють каву й чай, їдять десерти та легкі страви. Для молока це одне з головних місць зустрічі з людиною. Тут молоко стає частиною лате, капучино, какао, молочних коктейлів, морозива й тістечок.

Головна людина за стійкою — бариста. Він спінює молоко парою з кавомашини. Від пари в молоці з'являються дрібні бульбашки, і виходить гладенька піна. Нею можна малювати візерунки на каві — це називають лате-арт. Лате — еспресо з великою кількістю гарячого молока, зазвичай у склянці близько 230 мл. Капучино менше — близько 140 мл, у ньому порівну молока й піни.

Молоко в кав'ярні тримають у холодильнику під стійкою і дістають, коли потрібно. Залишати його в теплі не можна: за кімнатної температури бактерії в молоці розмножуються дуже швидко. Сьогодні в багатьох кав'ярнях пропонують і рослинні напої — вівсяний, соєвий, мигдальний, кокосовий. Їх обирають ті, хто не п'є коров'ячого молока. Саме слово «бариста» прийшло з італійської мови, де так називають працівника за барною стійкою.