🧊 Geladeira

O frigorífico é o principal local para guardar o leite em casa. O frio abranda o crescimento das bactérias, e o leite mantém-se fresco durante mais tempo. Um frigorífico costuma estar entre +2 e +6 °C. A agência norte-americana FDA aconselha não mais de +4 °C. Para comparação: à temperatura ambiente, o número de bactérias que causam intoxicações alimentares pode duplicar a cada 20 minutos.

O termómetro incorporado nem sempre mostra a temperatura real. Por isso, a FDA aconselha colocar lá dentro um termómetro separado e verificá-lo de vez em quando. Não se deve encher demasiado o frigorífico: o ar frio tem de circular livremente. Os alimentos perecíveis devem ir para o frigorífico no máximo 2 horas depois de comprados.

Durante quase século e meio antes do frigorífico, existiu a arca de gelo: um móvel cheio de gelo recolhido no inverno. Os frigoríficos domésticos elétricos surgiram na década de 1910. Em 1927, a General Electric lançou o modelo «Monitor-Top», o primeiro verdadeiramente de consumo massivo; fabricaram-se mais de um milhão. O frigorífico doméstico mudou a vida do leite. As pessoas começaram a comprá-lo na loja para guardar em casa, e o leiteiro da manhã foi desaparecendo.