🍷 Rolha
O que se usa para fechar o gargalo de uma garrafa.
A rolha é o que fecha o gargalo da garrafa de vinho. Impede o vinho de derramar e impede que entre ar em excesso na garrafa. A mais conhecida é a rolha natural, feita da casca do sobreiro. Os principais fornecedores desta casca são Portugal e Espanha.
Há outros fechos. A rolha aglomerada é colada a partir de migalhas de casca. As rolhas sintéticas são feitas de plástico. A cápsula de rosca enrosca-se no gargalo e é prática porque evita o defeito da rolha. A rolha de vidro é um adorno para vinhos especiais. Para o espumante usa-se uma rolha em forma de cogumelo com uma gaiola de arame por cima, para que a pressão não a empurre para fora. Muitas vezes põe-se por cima do gargalo uma cápsula, para proteção e aspeto.
O tipo de fecho afeta a evolução do vinho na garrafa: a rolha natural deixa entrar muito pouco ar, e a cápsula quase nenhum. Por vezes uma rolha dá ao vinho um cheiro húmido desagradável, chamado «rolha» ou tricloroanisol. Mas na maioria das vezes o vinho está bem.
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Perguntas frequentes
De que é feita a rolha natural?
Da casca do sobreiro, sobretudo de Portugal e de Espanha.
Em que se diferencia a cápsula de rosca da rolha?
Enrosca-se, deixa entrar quase nenhum ar e evita o defeito da rolha.
Porque tem o espumante uma gaiola de arame?
Para que a pressão do gás não empurre a rolha para fora.
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