🍷 Vinho

O vinho é uma bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto de uva. A levedura alimenta-se do açúcar das uvas e transforma-o em álcool e dióxido de carbono. A maioria dos vinhos tem entre 9 e 15% de álcool. O vinho faz-se de uvas da espécie Vitis vinifera, que crescem na videira.

Tudo começa no vinhedo. A viticultura trata da videira: a poda, a espaldeira, a vindima. Depois entra a vinificação: as uvas são esmagadas, o mosto fermenta, e o vinho é envelhecido e engarrafado. A ciência do vinho chama-se enologia, e o estudo das castas é a ampelografia.

O sabor do vinho depende da casta, do clima, do solo e das pessoas que o fazem. Este conjunto chama-se terroir. A colheita também importa: num ano quente as uvas são mais doces, num ano fresco mais ácidas.

Há muitos tipos de vinho: tranquilo, espumante, de sobremesa e licoroso. O espumante faz-se, por exemplo, pelo método tradicional ou pelo método Charmat. O vinho contém álcool, por isso é vendido apenas a adultos e deve ser bebido com moderação.