❤️ Intolerância à lactose

A intolerância à lactose é quando os lacticínios causam inchaço, gases, dores de barriga ou diarreia. A causa é o organismo produzir lactase em quantidade insuficiente. A lactase é uma enzima que decompõe a lactose, o açúcar do leite. A lactose não digerida chega ao intestino grosso, onde as bactérias a fermentam.

É muito comum. Segundo o NIDDK (EUA), cerca de 68% das pessoas no mundo digerem mal a lactose. É mais comum em África e na Ásia e menos comum no norte da Europa. A razão é que, na maioria dos mamíferos, a lactase quase desaparece quando deixam de mamar. Em algumas pessoas, mantém-se durante toda a vida. Isto está ligado à longa história da pecuária leiteira. Não se deve confundir a intolerância com a alergia ao leite. A alergia é uma reação imunitária à proteína, e pode ser perigosa.

Muitas pessoas com intolerância podem tolerar um pouco de lactose sem problemas. Pequenas porções, produtos lácteos fermentados, queijos duros e leite sem lactose costumam ajudar. Podem tomar-se comprimidos de lactase antes das refeições. O NHS aconselha a não eliminar completamente os lacticínios sem o parecer de um médico ou nutricionista, porque se pode ficar sem cálcio suficiente.