🍇 Богазкере

Богазкере — красный винный сорт винограда из Восточной Анатолии в Турции. Название по-турецки означает что-то вроде «дерущий горло» из-за сильных танинов.

Сорт растёт на юго-востоке страны: в Диярбакыре, Элязыге, Мидьяте (Мардин) и в других районах Восточной и Юго-Восточной Анатолии. Климат там жаркий и сухой. Ягоды тёмные, с густой кожицей, вино получается очень насыщенным и танинным, с высокой кислотностью. В нём ощущаются тёмные ягоды, специи, табак и земля. Вино хорошо подходит для выдержки, поэтому его иногда оставляют в бочке надолго.

Часто богазкере смешивают с другим турецким сортом, Окюзгёзю, который мягче. Такое сочетание даёт баланс. Турция — одна из древнейших стран виноградарства, и богазкере считается её характерным красным сортом. Турецкое вино менее известно за границей, чем итальянское или французское, но интерес к местным сортам растёт. Вино из богазкере подают к мясу и острым блюдам. Это пример того, как древняя традиция Анатолии продолжается в современном виноделии.