🍇 Богазкере

Богазкере — червоний винний сорт винограду зі Східної Анатолії в Туреччині. Назва турецькою означає щось на кшталт «дерущий горло» через сильні таніни.

Сорт росте на південному сході країни: у Діярбакирі, Елязигу, Мідьяті (Мардін) та в інших районах Східної й Південно-Східної Анатолії. Клімат там спекотний і сухий. Ягоди темні, з густою шкіркою, вино виходить дуже насиченим і танінним, з високою кислотністю. У ньому відчуваються темні ягоди, спеції, тютюн і земля. Вино добре підходить для витримки, тому його іноді залишають у бочці надовго.

Часто богазкере змішують з іншим турецьким сортом, Окюзгьозю, який м'якший. Таке поєднання дає баланс. Туреччина — одна з найдавніших країн виноградарства, і богазкере вважається її характерним червоним сортом. Турецьке вино менш відоме за кордоном, ніж італійське чи французьке, але інтерес до місцевих сортів зростає. Вино з богазкере подають до м'яса та гострих страв. Це приклад того, як давня традиція Анатолії триває в сучасному виноробстві.