🍇 Boğazkere

Il Boğazkere è un vitigno a bacca rossa dell'Anatolia orientale, in Turchia. Il nome turco significa più o meno «che brucia la gola», per via dei tannini intensi.

Il vitigno cresce nel sud-est del paese: a Diyarbakır, Elazığ, Midyat (Mardin) e in altre zone dell'Anatolia orientale e sud-orientale. Il clima è caldo e secco. Le bacche sono scure con bucce spesse, e il vino è molto ricco e tannico, con alta acidità. Presenta frutti neri, spezie, tabacco e note terrose. Il vino si presta all'invecchiamento, per cui a volte resta a lungo in botte.

Il Boğazkere viene spesso assemblato con un altro vitigno turco, l'Öküzgözü, più morbido. Questo abbinamento dà equilibrio. La Turchia è uno dei paesi più antichi per la viticoltura, e il Boğazkere è considerato il suo vitigno rosso caratteristico. Il vino turco è meno noto all'estero di quello italiano o francese, ma cresce l'interesse per le uve locali. Il vino Boğazkere si serve con carni e piatti piccanti. È un esempio di come l'antica tradizione dell'Anatolia continui nella viticoltura moderna.