🍇 Boğazkere

Boğazkere to czerwona odmiana winogron ze wschodniej Anatolii w Turcji. Jej turecka nazwa oznacza coś w rodzaju „palącej gardło”, ze względu na mocne taniny.

Winogrono rośnie na południowym wschodzie kraju: w Diyarbakır, Elazığ, Midyat (Mardin) i innych obszarach wschodniej i południowo-wschodniej Anatolii. Klimat jest tam gorący i suchy. Jagody są ciemne, o grubej skórce, a wino jest bardzo bogate i taninowe, z wysoką kwasowością. Pokazuje ciemne owoce, przyprawy, tytoń i ziemię. Wino nadaje się do leżakowania, dlatego czasem długo przebywa w beczce.

Boğazkere często łączy się z inną turecką odmianą, łagodniejszą Öküzgözü. Ta para daje równowagę. Turcja to jeden z najstarszych krajów winiarstwa, a Boğazkere uważa się za jego charakterystyczne czerwone winogrono. Turecka produkcja jest za granicą mniej znana niż włoska czy francuska, ale zainteresowanie lokalnymi odmianami rośnie. Wino Boğazkere podaje się do mięs i pikantnych potraw. To przykład tego, jak starożytna tradycja Anatolii trwa we współczesnym winiarstwie.