🍇 Boğazkere

A Boğazkere é uma casta tinta do leste da Anatólia, na Turquia. O seu nome turco significa algo como «queima a garganta», por causa dos taninos fortes.

A uva cresce no sudeste do país: em Diyarbakır, Elazığ, Midyat (Mardin) e noutras zonas do leste e do sudeste da Anatólia. O clima ali é quente e seco. Os bagos são escuros, com película grossa, e o vinho é muito rico e tânico, com elevada acidez. Mostra bagas escuras, especiarias, tabaco e terra. O vinho presta-se a envelhecimento, por isso por vezes fica muito tempo em barrica.

A Boğazkere é frequentemente combinada com outra casta turca, a Öküzgözü, mais suave. Esta combinação dá equilíbrio. A Turquia é um dos países mais antigos da viticultura, e a Boğazkere é considerada a sua casta tinta característica. O vinho turco é menos conhecido no estrangeiro do que o italiano ou o francês, mas o interesse pelas castas locais está a crescer. O vinho de Boğazkere serve-se com carne e pratos picantes. É um exemplo de como a antiga tradição da Anatólia continua na vinicultura moderna.