🍇 Boğazkere

Boğazkere es una uva tinta del este de Anatolia, en Turquía. Su nombre turco significa algo así como «que quema la garganta», por sus taninos fuertes.

La uva crece en el sureste del país: en Diyarbakır, Elazığ, Midyat (Mardin) y otras zonas del este y el sureste de Anatolia. El clima allí es cálido y seco. Las bayas son oscuras, de hollejo grueso, y el vino es muy rico y tánico, con acidez alta. Muestra frutos negros, especias, tabaco y tierra. El vino admite envejecimiento, por lo que a veces permanece mucho tiempo en barrica.

El Boğazkere se mezcla a menudo con otra uva turca, la Öküzgözü, más suave. Esta combinación da equilibrio. Turquía es uno de los países más antiguos en viticultura, y el Boğazkere se considera su uva tinta característica. El vino turco es menos conocido en el extranjero que el italiano o el francés, pero el interés por las uvas locales crece. El vino Boğazkere se sirve con carne y platos picantes. Es un ejemplo de cómo la antigua tradición de Anatolia continúa en la vinicultura moderna.