Citterio (Читтерио)
Другие названия: Читтерио, Giuseppe Citterio, Citterio S.p.A., Читерио
Citterio (Читтерио) — итальянский производитель мясных деликатесов из города Ро близ Милана: салями, сыровяленые окорока, брезаола, мортаделла и другие мясные нарезки.
Citterio (Читтерио) — итальянский производитель мясных деликатесов; юридическое лицо Giuseppe Citterio S.p.A. зарегистрировано в городе Ро (Rho) близ Милана. Основатель, Джузеппе Читтерио, был мастером-колбасником (salumiere) и придумал рецепт salame di Milano, который мог путешествовать вместе с итальянскими эмигрантами. Сначала производство было сезонным, позже компания построила завод для непрерывной работы.
Сегодня, по данным самой компании, у неё 9 заводов в Италии и 2 в США; один из них, в Santo Stefano Ticino, делает салями и мортаделлу. Продукцию продают более чем в 50 странах.
Что в ассортименте? Prosciutto crudo (например, «il Poggio»), салями и салямини, брезаола делла Вальтеллина (PGI), speck, coppa, панчетта, гуанчале, а также варёные prosciutto cotto, мортаделла и cotechino — они уже вне этой темы. Как происхождение сырья компания называет Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige и Salame di Milano. Обзор видов — Прошутто крудо и Салями.
Факты
| Страна | Италия |
|---|---|
| Регион | Ро (Rho), близ Милана; Corso Europa 206 |
| Линейка дома | prosciutto crudo, салями, брезаола, speck, coppa, панчетта, гуанчале |
| Сырьё | происхождение сырья: Parma, San Daniele, Speck Alto Adige, Salame di Milano |
Как связано с темой «Мясные деликатесы»
Связи
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Итальянцы (міланська родина виробників ковбас і шинок)
- Входит в
- 🥓 Мясные деликатесы
- Похожее и различия
- Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma), Салями
Частые вопросы
Что выпускает Citterio (Читтерио)?
Итальянские мясные деликатесы: prosciutto crudo, салями и салямини, брезаолу, speck, coppa, панчетту, гуанчале; также варёные prosciutto cotto, мортаделлу и cotechino.
Где находится компания Citterio?
Юридическое лицо Giuseppe Citterio S.p.A. зарегистрировано в Ро (Rho) близ Милана, Corso Europa 206. По данным компании, у неё 9 заводов в Италии и 2 в США.
Какие защищённые названия есть в ассортименте Citterio?
Bresaola della Valtellina (PGI). Кроме того, компания называет как происхождение сырья Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige и Prosciutto Cotto di Vignola.
Что прочитать дальше
- 🧑🤝🧑 Итальянцы — Народ Италии; кухня держится на вине, оливковом масле и сыре, а вина страна в 2025 году дала 44,4 млн гектолитров — больше всех в мире.
- Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma) — Прошутто ди Парма — итальянский сырой окорок с защищённым названием PDO, изготовленный только из ноги тяжёлых итальянских свиней и морской соли и выдержанный не менее 14 месяцев на холмах к югу от Пармы.
ℹ️ МАИР (ВОЗ) относит переработанное мясо к группе 1 (канцерогенно для человека): каждые 50 г в день повышают риск колоректального рака примерно на 18 %. Ешьте умеренно.