Citterio
Autres noms: Giuseppe Citterio, Citterio S.p.A.
Citterio est un fabricant italien de charcuterie installé à Rho, près de Milan, qui produit salami, jambons secs, bresaola, mortadelle et d'autres charcuteries à trancher.
Citterio est un fabricant italien de charcuterie ; la personne morale Giuseppe Citterio S.p.A. est immatriculée à Rho, près de Milan. Son fondateur, Giuseppe Citterio, était salumiere et conçut une recette de salame di Milano capable de voyager avec les émigrants italiens. La production fut d'abord saisonnière ; l'entreprise a ensuite bâti une usine pour un travail continu.
Aujourd'hui, d'après ses propres chiffres, elle exploite 9 usines en Italie et 2 aux États-Unis ; l'une d'elles, à Santo Stefano Ticino, fabrique salami et mortadelle. Ses produits sont vendus dans plus de 50 pays.
Que trouve-t-on dans la gamme ? Prosciutto crudo (par exemple « il Poggio »), salami et salametti, bresaola della Valtellina (IGP), speck, coppa, pancetta, guanciale, ainsi que prosciutto cotto cuit, mortadelle et cotechino, qui sortent de ce thème. Comme origine de la matière première, l'entreprise cite Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige et Salame di Milano. Pour les types, voir Prosciutto crudo et Salami.
Faits
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Rho, près de Milan ; Corso Europa 206 |
| Gamme de la maison | prosciutto crudo, salami, bresaola, speck, coppa, pancetta, guanciale |
| Matière première | origines de la matière première : Parme, San Daniele, Speck Alto Adige, Salame di Milano |
Lien avec le thème « Charcuterie »
Citterio → sorte de → 🥓 Charcuterie sèche et salaisons
Liens
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Italiens
- Fait partie de
- 🥓 Charcuterie sèche et salaisons
- Similitudes et différences
- Prosciutto di Parma, Salami
Questions fréquentes
Que fabrique Citterio ?
De la charcuterie italienne : prosciutto crudo, salami et salametti, bresaola, speck, coppa, pancetta, guanciale ; aussi du prosciutto cotto cuit, de la mortadelle et du cotechino.
Où se trouve Citterio ?
La personne morale Giuseppe Citterio S.p.A. est immatriculée à Rho, près de Milan, Corso Europa 206. D'après l'entreprise, il y a 9 usines en Italie et 2 aux États-Unis.
Quels noms protégés figurent dans la gamme de Citterio ?
Bresaola della Valtellina (IGP). L'entreprise cite aussi, comme origines de sa matière première, Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige et Prosciutto Cotto di Vignola.
ℹ️ Le CIRC (OMS) classe la viande transformée dans le groupe 1 (cancérogène pour l'homme) : chaque portion de 50 g par jour augmente le risque de cancer colorectal d'environ 18 %. À consommer avec modération.