Citterio (Чіттеріо)
Інші назви: Giuseppe Citterio, Чіттеріо, Citterio S.p.A., Читтеріо
Citterio (Чіттеріо) — італійський виробник м'ясних делікатесів із містечка Ро поблизу Мілана: салямі, сиров'ялені окости, брезаола, мортадела та інші холодні нарізки.
Citterio (Чіттеріо) — італійський виробник м'ясних делікатесів; юридична особа Giuseppe Citterio S.p.A. зареєстрована в містечку Ро (Rho) біля Мілана. Засновник, Джузеппе Чіттеріо, був салюм'єре й придумав рецепт салямі ді Мілано (salame di Milano), яке могло вирушати в дорогу разом з італійськими емігрантами. Спершу виробництво було сезонним, а згодом компанія збудувала завод для безперервної роботи.
Сьогодні, за власними даними компанії, це 9 заводів в Італії й 2 у США; один із них, у Santo Stefano Ticino, робить салямі й мортаделу. Продукцію продають у понад 50 країнах.
Що в асортименті? Prosciutto crudo (наприклад, «il Poggio»), салямі й салямині, брезаола della Valtellina (IGP), speck, coppa, панчета, гуанчале, а також варені prosciutto cotto, мортадела й cotechino — ці вже поза цією темою. Як походження сировини компанія називає Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige і Salame di Milano. Огляд видів — Прошуто крудо й Салямі.
Факти
| Країна | Італія |
|---|---|
| Регіон | Ро (Rho), поблизу Мілана; Corso Europa 206 |
| Лінійка дому | prosciutto crudo, салямі, брезаола, speck, coppa, панчета, гуанчале |
| Сировина | походження сировини: Parma, San Daniele, Speck Alto Adige, Salame di Milano |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Зв’язки
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Італійці
- Входить до
- 🥓 М'ясні делікатеси
- Схоже й відмінності
- Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma), Салямі (Salami)
Часті запитання
Що виробляє Citterio (Чіттеріо)?
Італійські м'ясні делікатеси: prosciutto crudo, салямі й салямині, брезаолу, speck, coppa, панчету, гуанчале; також варені prosciutto cotto, мортаделу й cotechino.
Де розташована компанія Citterio?
Юридична особа Giuseppe Citterio S.p.A. зареєстрована в Ро (Rho) біля Мілана, Corso Europa 206. За даними компанії, є 9 заводів в Італії й 2 у США.
Які захищені назви є в асортименті Citterio?
Bresaola della Valtellina (IGP). Також компанія вказує як походження сировини Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Speck Alto Adige і Prosciutto Cotto di Vignola.
Що далі прочитати
- 🧑🤝🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.
- Салямі (Salami) — Салямі — сиров'ялена ковбаса з подрібненої свинини, твердого шпику, солі й спецій, яку не варять: вона дозріває завдяки бродінню та сушінню тижнями чи місяцями й має рубіновий розріз із цятками жиру.
- Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma) — Прошуто ді Парма — італійський сирий окіст із захищеною назвою PDO, виготовлений лише з ноги важких італійських свиней і морської солі та витриманий щонайменше 14 місяців на пагорбах на південь від Парми.
ℹ️ МАІР (ВООЗ) відносить перероблене м'ясо до групи 1 (канцерогенне для людини): кожні 50 г щодня підвищують ризик колоректального раку приблизно на 18 %. Їжте помірно.