Gentile Bucatini (Джентиле Букатини)

Gentile Bucatini (Джентиле Букатини) — длинная полая сухая паста — толстая нить с каналом по всей длине итальянского бренда Gentile. Входит в линейку Gentile Pasta di Gragnano IGP.

Состав: семола из твёрдой пшеницы и вода. Время варки по данным официального сайта: 13 мин. Фасовка: 500 г.

Полость внутри заполняется соусом, поэтому такая паста — классика для соусов с гуанчале, томатом и пекорино и для неаполитанского рагу. Классические блюда с этой формой: аматричана и грича. Аллергены: глютен (пшеница). Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца. Gentile — производитель пасты из Граньяно близ Неаполя, города, известного сухой пастой с бронзовым волочением и медленной сушкой.