🐂 Овцебык

Овцебык — крупное животное арктической тундры Северной Америки и Гренландии; его также расселили в другие северные районы. Самка выкармливает телёнка жирным молоком, которое помогает ему пережить первую холодную весну.

По опубликованным данным, жирность молока овцебыка — около 11–15%, белка в нём больше, чем в коровьем, а лактозы — меньше. По жиру и белку оно ближе к овечьему, чем к коровьему. Учёные исследовали его, приучив нескольких самок на опытной ферме к ручной дойке, — обычные заменители молока для телят и ягнят подходят овцебыкам плохо.

Овцебыков не доят ради молока: на северных фермах, например на Аляске, ценят их подшёрсток — гивиут, одну из самых тёплых натуральных шерстей. Её вычёсывают весной во время линьки, не причиняя животному вреда.