🛒 Покупатель

Покупатель — последнее звено цепочки, по которой молоко идёт от фермы к столу. Он выбирает пакет на полке магазина, покупает молоко на рынке или заказывает доставку домой. От его выбора зависит, что будут выпускать заводы и фермы.

На упаковке стоит дата. Важно различать две надписи. «Употребить до» — предельный срок: после него продукт есть не стоит. «Лучше употребить до» — совет: после этой даты вкус может стать хуже, но продукт не обязательно испорчен. Если молоко хранили неправильно, оно может испортиться и раньше срока.

Чтобы молоко не нагрелось по пути домой, его лучше брать в конце покупок. Дома продукт сразу убирают в холодильник. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) советует убирать скоропортящиеся продукты в холод не позже чем через 2 часа после покупки. В жару, выше +32 °C, — через час. При комнатной температуре число опасных бактерий может удваиваться каждые 20 минут. Интересно, что во многих супермаркетах молоко и хлеб ставят в дальнем конце зала. Пока покупатель идёт за ними, он проходит мимо других полок.