🛒 Käufer

Der Käufer ist das letzte Glied in der Kette, die Milch vom Hof auf den Tisch bringt. Er nimmt eine Packung aus dem Ladenregal, kauft Milch auf dem Markt oder bestellt die Lieferung nach Hause. Seine Entscheidungen bestimmen, was Molkereien und Höfe erzeugen.

Auf der Packung steht ein Datum. Wichtig ist, zwei Angaben zu unterscheiden. „Verbrauchen bis“ ist eine feste Frist: Danach sollte das Lebensmittel nicht mehr verzehrt werden. „Mindestens haltbar bis“ ist ein Hinweis: Nach diesem Datum kann der Geschmack schlechter werden, das Lebensmittel ist aber nicht unbedingt verdorben. Wurde Milch schlecht gelagert, kann sie schon vor dem Datum verderben.

Damit die Milch auf dem Heimweg nicht warm wird, nimmt man sie am besten am Ende des Einkaufs mit. Zu Hause kommt sie sofort in den Kühlschrank. Die amerikanische Lebensmittelbehörde FDA rät, verderbliche Lebensmittel spätestens 2 Stunden nach dem Kauf zu kühlen, bei Hitze über +32 °C innerhalb einer Stunde. Bei Raumtemperatur kann sich die Zahl gefährlicher Bakterien alle 20 Minuten verdoppeln. Interessanterweise stehen Milch und Brot in vielen Supermärkten am hinteren Ende des Ladens. Auf dem Weg dorthin gehen die Käufer an anderen Regalen vorbei.